CRÈME DE TARTRE – AMPLEX – 25 kg

La crème de tartre est un sous-produit naturel de la production de vin, utilisé en pâtisserie comme agent stabilisant, principalement pour les blancs d’œufs montés en neige ou en association avec le bicarbonate de soude pour former de la poudre à pâte. Elle contribue à améliorer la texture, le volume et la stabilité des meringues, gâteaux et autres produits de boulangerie. Ce format de 25 kg est conçu pour une utilisation industrielle à grande échelle, ce qui le rend idéal pour les boulangeries et les fabricants de produits alimentaires.