FARINE DE BLÉ CRÈME BIOLOGIQUE - 20 KG

Farine recommandée pour la fabrication de pains à croûte croustillante à fermentation longue, offrant une saveur de blé distinctive et prononcée. Elle convient également à la production de baguettes typées avec une mie très absorbante, de couleur crème, qui conserve une excellente fraîcheur. Cette farine peut aussi être utilisée pour la fabrication de pains contenant des ingrédients qui alourdissent la pâte, permettant d’obtenir une mie bien aérée et un excellent développement du pain. Enfin, ce produit est également recommandé pour la production de pain au levain puisqu’il contient le germe entier. Quelle que soit son utilisation, la farine de blé crème est considérée comme plus nutritive grâce à son procédé de mouture et se caractérise par une capacité d’hydratation élevée.