FERMAID SSR 1391-20 - Lallemand - 20 kg

FERMAID SSR de Lallemand Baking est un additif naturel à base de levure désactivée, riche en glutathion, utilisé comme relaxant de pâte (alternative à la L‑cystéine). Il améliore l'extensibilité, la maniabilité et l'élasticité de la pâte, tout en réduisant le temps de pétrissage, le retrait et les déchirures, ce qui le rend idéal pour les produits de boulangerie.